1, Обучение на персонала и безопасност
1. Служителите в кланицата трябва да преминат професионално обучение, да се запознаят с процеса на клане, работата на оборудването и правилата за безопасност.
2. Служителите трябва да носят предпазни средства като работно облекло, ръкавици, очила и др., които отговарят на разпоредбите, за да осигурят лична безопасност по време на работния процес.
3. Служителите трябва да спазват разпоредбите и правилата за безопасност в цеха и нямат право да работят с оборудване или да напускат работните си места без разрешение.
2, Хигиена на обекта
1. Кланицата трябва да поддържа пода чист и подреден, без маслени петна, натрупване на вода и т.н., за да се избегне развитието на бактерии.
2. Ежедневно почиствайте основно работилницата, включително оборудването, инструментите, работните маси и т.н., за да сте сигурни, че са спазени хигиенните стандарти.
3. Редовно извършвайте дезинфекционни дейности, особено в сезони с висока честота на заболявания и засилете честотата на дезинфекцията.
3, Поддръжка на оборудването
1. Оборудването трябва редовно да се проверява и поддържа, за да се осигури нормална работа и да се намалят процентите на откази.
2. За оборудване, което е неизправно, то трябва незабавно да бъде изключено за поддръжка и операции с дефекти не са разрешени.
3. Операторите трябва да са запознати с използването на оборудването и да следват работните процедури, за да избегнат повреда на оборудването или лично нараняване.
4, Процес на клане
1. Следвайте стриктно процеса на клане и не пропускайте или модифицирайте процеса.
По време на процеса на клане трябва да се обърне внимание на наблюдението на състоянието на овцете и всички необичайни ситуации трябва да се третират незабавно.
3. След клането мястото трябва да се почисти своевременно, за да се избегне кръстосано замърсяване.
5, Боравене с животни
1. Овцете трябва да бъдат подложени на строга карантина преди да влязат в кланицата, за да се гарантира, че няма болести.
По време на транспортиране стресовата реакция на овцете трябва да бъде намалена, за да се избегне нараняване или смърт.
Преди клане овцете трябва да получат достатъчно почивка, за да се гарантира, че са заклани в спокойно състояние.
6, Контрол на качеството
1. Провеждайте стриктна проверка на качеството на закланото агне, за да гарантирате съответствие със стандартите за качество.
2. За агнешко месо, което не отговаря на стандартите, да се класифицира и да не се смесва с квалифицирани продукти.
3. Редовно вземайте проби и тествайте агнешкото месо, за да осигурите стабилно качество на продукта.
7, Работа при спешни случаи
1. Разработете цялостен авариен план за неочаквани събития, за да осигурите бързо и ефективно действие в случай на аварии.
2. Осигуряване на обучение при извънредни ситуации на служителите, за да се подобрят техните способности за реагиране при извънредни ситуации.
3. В случай на авария аварийният план трябва незабавно да се активира и да се действа в съответствие с изискванията на плана.
8, Управление на сигурността
1. Кланицата трябва да постави предупредителни знаци за безопасност, за да напомня на служителите да обръщат внимание на безопасността.
2. Редовно провеждайте проверки за безопасност и незабавно отстранявайте откритите проблеми.
3. Засилване на управлението на запалими и експлозивни материали, за да се осигури безопасно съхранение и употреба.
4. Редовно поддържайте и проверявайте противопожарното оборудване, за да гарантирате неговата ефективност.